Секрет вкусного картофельного пюре (рецепт)

Такая казалось бы мелочь - картофельное пюре. Рецепт элементарный. Продукты - проще некуда. Что может быть сложного в его приготовлении? Но я умудрилась найти заморочку и в нём ))
Начну издалека. История такова...
Когда-то я была замужем. Функции приготовителя пищи, как и в большинстве семей, исполняла в основном я. Но вот именно картофельным пюре, как одним из исключительных блюд, получавшихся вкуснее у него, заведовал супруг. Причина этого мне была не известна, точнее не интересна, пока не случился у нас с супругом развод. Подробности этого события я упущу, упомяну лишь то, что одним из многочисленных переживаний, связанных с сим происшествием, стало воспоминание о том, "как вкусно готовил картофельное пюре наш папа". Причем продукты для любимого гарнира нашей семьи подготавливала я своими руками.

Рецепт картофельного пюре 

(к размышлениям вернусь позже)

Суп-пюре из шампиньонов (крем-суп)

Блюдо, которое (по моим наблюдениям) нравится всем - суп-пюре из шампиньонов (можно назвать его и - крем-суп). Нежный супчик с приятной консистенцией и умопомрачительными вкусом и ароматом, сытный, готовящийся из простых, доступных продуктов. Не скажу, что приготовить его очень просто. Суп-пюре требует к себе повышенного внимания в процессе приготовления, но старание и время, проведенное у плиты, обязательно компенсируются ощущениями во время еды, а так же восторгами и словами благодарности ваших близких, гостей или кого-то ещё, отведавшего ваше произведение кулинарного искусства.
Хватит громких слов, перейдём к делу!

Запеканка из брокколи и куриного филе

Если вы думаете, как приготовить брокколи, то обратите внимание на этот простой рецепт вкусной и полезной запеканки. Её польза - неоспорима, ведь в составе только лёгкие диетические продукты с огромным содержанием полезных веществ. Способ готовки - запекание - делает блюдо ещё более подходящим для меню "здорового питания". Яркая зелень брокколи (даже в приготовленном виде) делает эту запеканку более привлекательной внешне. Превосходный аромат, который наполнит дом в процессе приготовления блюда, соберёт вокруг стола всех без исключения. Жаль, что заканчивается эта запеканка внезапно быстро. Она очень вкусна, да ещё и воздушно-легка... Вы знаете, что в 100 граммах брокколи всего 37 ккал?

Запеканка из кабачков, картофеля и мясного фарша

И снова рецепт! Рецепты любимых блюд - это то, что можно публиковать по несколько раз в день, и не разу не повториться, и каждый раз радовать, радоваться, удивлять и удивляться... И это почему? А потому что кулинария - это искусство, средство самовыражения, проявления настроения, чувств и мыслей, а ещё - она источник удовольствия и способ проявить заботу и внимание кому-то или себе любимой... Хватит лирических отступлений, сегодня на ужин лёгкая, но очень вкусная и сытная запеканка из картофеля, мясного фарша и кабачка.

Рыбный пирог - вкусно, просто, быстро, дёшево...

Пополнение в копилочку любимых рецептов - рыбный пирог, а точнее, пирог с рыбными консервами. Для меня это блюдо не ново - я частенько его готовлю, благо, баночка рыбы да и другие ингредиенты для этого пирога всегда под рукой. Всегда получается вкусно и красиво. Итак, пирог с консервой рыбной, который готовится просто и быстро - один из частых гостей моего меню и один из моих любимых рецептов - теперь станет и вашим любимчиком, я в это верю!

Салат: стручковая фасоль, куриное филе и болгарский перец

Ещё одно блюдо в копилку вкусных и полезных рецептов. Этот салатик можно смело назвать блюдом для похудения и здоровья - в его составе ингредиенты с большим содержанием различных необходимых для человеческого организма витаминов и минералов, а так же с повышенным содержанием белков и минимальным количеством углеводов, жиров и килокалорий. Смело включайте салат из стручковой фасоли и куриного филе в своё меню, не переживая о вреде для фигуры!
Кроме вышесказанного, этот салатик ещё и очередное подтверждение того, что полезное не обязательно - не вкусно. Салат из стручковой фасоли, куриного филе и сладкого перца - вкусно, красиво и полезно! Попробовав раз, я включила его в своё меню в качестве частого гостя незамедлительно, а теперь хочу поделиться этим простым и ярким рецептом с вами.

Винегрет - рецепт классический!

Ещё один рецептик в коллекцию простых и очень нужных. Тех, которые должны всегда быть под рукой у каждой хозяйки!
Винегрет - блюдо как для праздника, так и на каждый день - вкусное, полезное, недорогое и несложное.

• В чём польза? В составе одни овощи! 
• Действительно ли недорого? Конечно! Одни овощи, да к тому же самые простые и доступные - те, которые почти всегда присутствуют на каждой кухне. А если нет, то сто процентов - продаются в соседнем магазине. 
• И на самом деле не сложно в приготовлении? Да конечно! Мы просто нарезаем и варим овощи, перемешиваем их и - вуаля!

Пышные оладушки (бабушкин рецепт)

Хочу поделиться своим любимым рецептом самых (на мой взгляд) вкусных, пышных, просто воздушных оладьев. Это те самые оладушки из детства, которые пекла мне бабушка, и которыми иногда кормили в детском саду на полдник. Это рецепт, который я когда-то взяла из ещё советского издания "Книги о вкусной и здоровой пище" и пронесла его через всю свою жизнь.
Блины и оладьи считаются блюдами простого и быстрого приготовления, но мы на этот раз не станем искать лёгких путей, и сделаем тесто для оладьев на дрожжах. Соответственно, время приготовления будет не быстрым. Но, будьте уверены, оно того стоит!

Ромштекс

Ещё одно из моих любимых и часто пребывающих на нашем столе блюд - ромштекс. Что такое ромштекс? Это тонкий кусок мяса в хрустящей корочке из сухариков. Он может быть как из говядины, так и из другого мяса: птица, свинина. Например, на моём фото к этой статье ромштекс из куриного филе. Именно его я приготовила сегодня на ужин. Очень вкусно и приготовление совсем несложное!

Крабовые шарики (рафаэлки)

Хочу рассказать об интересной закуске, которая подойдёт как для праздничного стола, так и для ежедневного меню - "крабовые рафаэлки" или шарики из крабовых палочек - блюдо не дорогое, оригинальное и вкусное. Для приготовления крабовых шариков понадобится не много продуктов. Время приготовления - около 30 минут.

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка - блюдо, которое любят все: и взрослые, и дети. Её можно смело приготовить и на завтрак, и на полдник, и просто на десерт, и при это быть спокойной на тему того, что ваши близкие накормлены вкусной и полезной пищей.
Творожная запеканка - не сложное в приготовлении и доступное по составу продуктов блюдо. Именно поэтому я предпочитаю готовить её часто для себя лично. Почему бы не побаловать себя вкусненьким, если оно при этом ещё и полезненькое, и совсем не сложненькое?
Как обычно, у каждой хозяйки припасён рецепт с личными секретами приготовления. Моя любимая творожная запеканка - с манкой и сметаной, без муки.

Куриные котлеты с грибами (рубленные)

Ох, до чего же я люблю, когда вкусно... Ну вот как тут уследить за своим питанием, и за своей фигурой, соответственно? И почему, когда я готовлю сама, всё получается настолько вкусно? Даже интересно, это у всех так? Каждый раз новое блюдо вызывает у меня настоящий восторг!

Сегодня у нас на ужин куриные котлеты с грибами. Котлетки совершенно необычные, да ещё и практически диетические - ведь они из рубленного куриного филе. Готовится блюдо очень просто, запах и вкус у него просто умопомрачительные... Итак, рассказываю:

Как приготовить рубленные куриные котлеты с грибами

Мясо утки тушеное с картофелем в мультиварке

И снова пополнение в коллекцию простых и недорогих рецептов. На этот раз подам идею вкусного ужина или второго обеденного блюда. Приготовление утки - в мультиварке, но можно обойтись и без неё. Точно такое же блюдо можно потушить в обычной сковороде.
Чаще всего из утки или гуся готовят к праздникам. Потому что считают этот процесс не быстрым и чаще всего довольно сложным. Причина этому - мясо утки, которое при обычном приготовлении (варке, жарке и тушении) получается жёстким. Я разрушу этот миф, просто рассказав вам, что проблема жёсткого утиного мяса легко решаема путём маринования его в небольшом количестве уксуса. Согласитесь, это совсем не сложно?! Да и занимает не слишком много времени. Ничто не мешает нам оставить мясо утки мариноваться на 1-2 часа, пока мы заняты какими-то другими своими делами... И уверяю вас, блюдо, которое получится в итоге, докажет вам, что оно того стоило! Ароматное, нежное, вкусное мясо утки, тушёное с картофелем.

Селёдка под шубой - классический рецепт

Один из самых популярных и всеми любимых салатиков - это селёдка под шубой.
Солёненькая селёдочка, укрытая слоями отварных овощей, для красоты и нежности сдобренных майонезом... ммм... Как это можно не любить? Она и идеальная закусочка на праздничный стол, и просто любимое ежедневное блюдо. Вкусно, недорого, просто - а что ещё нужно хозяйке?
Существует много интерпретаций классического рецепта: в составе шубы у многих хозяек присутствуют индивидуальные ингредиенты, например, яблочко, сыр или даже приправы типа каперсов. Я же предлагаю классический рецепт сельди под шубой. Я очень люблю селёдку именно по этому рецепту. Рецепт для начинающих хозяек и для тех, кому нужно вспомнить, какие слои в селёдке под шубой ))

Слоеный салат с куриной печенью

Всё ещё задаётесь вопросом: "Что приготовить из куриной печени?" Предлагаю рецепт ещё одного салатика, теперь слоёного. Набор продуктов похож на описанный раньше рецепт. Похож, но всё же немного отличается.

Что нужно для слоеного салата с куриной печенью?

• Печень куриная - грамм 300
• Огурчики маринованные или солёные - пара штук среднего размера (если маринованные корнишоны, то количество примерно 6-9 штук - на глазок! )
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 куриных яйца
• Немного сыра
• Майонез

Запеканка из картофеля с фаршем

А на ужин у нас сегодня запеканка из картофеля с фаршем - блюдо, опять же, ну очень вкусное, простое и недорогое в приготовлении.
Вообще, я люблю всякие запеканки. Люблю с самого детства. И творожную, и картофельную, и творожную с морковью... Детство мое прошло во времена СССР, питание было в основном в общественных столовых: детского сада, пионерского лагеря, в школьной столовой... Запеканки всегда считались блюдом, идеально подходящим для детского питания, да и для питания вообще. Но если творожную запеканку я готовлю и себе, и своему ребенку, который её очень любит, то картофельная осталась приятным воспоминанием из детства. Предпочитая готовить вкусно, но просто и быстро, её я всегда считала сложным блюдом. Это ж надо картофель сварить, потом помять, а потом ещё и запекать в составе запеканки... Даже не зная толком рецепт приготовления картофельной запеканки, я представляю себе его небыстрым и нелёгким процессом.
Так вот, картофельная запеканка, рецепт которой я хочу описать в этой статье - это не та самая запеканка из советского детства, это её упрощенный, но не менее вкусный, вариант. Да! И даже если приготовление традиционной картофельной запеканки с мясным фаршем не кажется вам сильно утомительным, всё равно рекомендую вам попробовать и этот рецепт - он внесет в ваше ежедневное меню разнообразие, дополнив его ещё одним простым, но довольно интересным блюдом.

Салат с куриной печенью

Я только что испытала настоящий кулинарный оргазм! )) Не знаю, почему я никогда не сталкивалась с таким салатом, но это реально восторг!!! Вкус - не передать словами, простота - проще некуда, стоимость - не дорого совсем...
Если вы наткнулись на салат с куриной печенью, рецепт которого я сейчас обязательно опишу подробно, просто размышляя на тему "что приготовить на ужин", или "что приготовить на обед", или "что приготовить на праздник", или "что приготовить из печени", или "как приготовить куриную печень" то не раздумывайте, обязательно попробуйте его. Уверяю, что и вы, и ваши домашние, и ваши гости будут в полном восторге.
Состав продуктов минимальный, время приготовления - не больше 30 минут.

Шарлотка с яблоками или с ягодами

Шарлотка - самая популярная домашняя выпечка. Потому что просто, быстро, из обычных, доступных каждому продуктов. Шарлотка с яблоками - частый гость практически в каждом доме в период урожая антоновки. Действительно, лучше всего этот пирог получается с кислым наполнителем, например, с антоновкой. Но ничто не мешает приготовить точно такой же пирог с ягодами. И не обязательно с кислыми. Пирог с ягодами - это уже не привычная шарлотка. Им можно удивить, тем более если вы печете не часто, а тут вдруг пирог... Шарлотка, фото которой в этой статье, испечена с черникой.

Как испечь шарлотку?

Рецепт шарлотки, как я уже сказала, очень прост. Ингредиенты доступны, смотрите сами. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие продукты:

Бёдра куриные запечённые в мультиварке

Сегодня на ужин курочка. Сказать, что вкусно, это не сказать ничего. Неимоверно вкусно и нежно. Куриные бёдра запеченные в мультиварке получаются скорее тушёными - они обжарены совсем чуть-чуть. Приготовление в мультиварке способствует сохранению более насыщенного аромата, витаминов и прочих полезных составляющих этого, как всем известно, диетического мяса, особенно популярного благодаря своим вкусовым качествам и большому количеству содержащегося в нем белка, но если хотите, можно приготовить такое же блюдо в духовке.

Бефстроганов

Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, нежности и простоте приготовления, бефстроганов - одно из самых популярных блюд из говядины.
Бефстроганов считается блюдом русской кухни, но обладает не очень давней историей и имеет различные способы приготовления, каждый из которых называют "классическим". Прочитав немало информации на предмет приготовления этого блюда, я так и не нашла окончательного ответа на вопрос: по какому именно рецепту изначально готовился бефстроганов? Авторы всех способов приготовления сходятся в том, что бефстроганов - это тонкие кусочки говядины, тушеные с шампиньонами в соусе. Состав соуса различен, поэтому представляю вашему вниманию рецепт бефстроганова, которым уже давно пользуюсь сама.